Cách làm bánh Flan sữa tươi đơn giản tại nhà!

Hiện nay, trên mạng có chia sẻ cách làm bánh flan sữa tươi với nhiều công thức khác nhau nhưng tựu chung thì hoàn toàn được biến tấu từ công thức làm bánh flan truyền thống nhưng khi làm với sữa tươi thì sẽ cho ra hương vị thơm ngon hơn, hấp dẫn với vị ngọt vừa hòa quyện độ béo nhẹ không gây cảm giác ngán. Chính vì  vậy hôm nay Cake Mart sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm món bánh flan sữa tươi siêu ngon này tại nhà để cùng những người thân yêu thưởng thức nhé!

Tuy cách làm món bánh này cũng tương tự như cách làm bánh flan truyền thống tuy nhiên chỉ cần thay thế sữa tươi vào công thức bạn sẽ thấy món bánh này nhẹ nhàng hơn rất nhiều, cùng bắt tay vào thực hiện món bánh thơm ngon với các bước làm đơn giản được hướng dẫn chi tiết với những nguyên liệu dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh:

Công đoạn làm đường Caramel:

Đầu tiên, phải vệ sinh nồi thật sạch sau đó cho ít nước vào nồi và đun sôi.

Tiếp theo chúng ta sẽ cho thêm 50gr đường cát trắng đã chuẩn bị từ trước và tiếp tục đun trên bếp với chế độ lửa nhỏ liu riu. Ngay lúc này bạn hãy dùng đũa khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián.

Cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình làm nếu bạn thấy đường caramen đặc quá thì hãy cho thêm chút nước vào để có được độ loãng thích hợp và nhanh tay múc phần đường đổ vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy. Nhẹ nhàng xoay đều để phần đường tráng đều thành một lớp mỏng.

Công đoạn sơ chế:

Trứng gà: Bạn hãy tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà làm hai phần khác nhau, sau đó bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ (để tránh tình trạng bánh Flan bị rỗ nổi bọt thì bạn đừng đánh mạnh tay nhé) theo một chiều để lòng đỏ trứng tan hết và quện đều vào nhau.

Bước tiếp theo bạn tiếp tục cho thêm 50g đường cát trắng còn lại vào cùng với sữa tươi và đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sữa ấm (không được để sữa sôi lên).

Lấy phần sữa ấm cho vào tô lòng đỏ trứng gà đã đánh ở trên và khuấy thật nhẹ nhàng đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau trở thành hỗn hợp đồng nhất.

Nếu bạn muốn thưởng thức được món bánh flan sữa tươi mịn màng không bị lợn cơn siêu ngon này thì bạn phải chịu khó lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho thật mịn, sau đó cho vani vào khuấy đều để dậy mùi thơm cho bánh.

Cuối cùng hãy đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel một cách nhẹ nhàng để tránh nổi bọt cũng như bị đổ ra ngoài (tuyệt đối không đổ quá đầy khuôn mà chỉ đổ ¾ khuôn để khi bánh chín sẽ nở thêm).

Công đoạn hấp bánh Flan

Cho các khuôn bánh flan đã hoàn thành vào hấp cách thủy trong nồi 30 đến 40 phút. Nên dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.

Lưu ý:

• Khi hấp bánh flan bạn nên thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh nước rớt xuống bề mặt làm rỗ bánh.
• Nếu trong trường hợp bạn không có đồ dùng chuyên dụng để hấp bánh thì có thể thử cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện sau đây

Thành phẩm:

Bánh flan sau khi hấp chín bạn đem ra ngoài để nguội bớt là có thể thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao đi một đường nhẹ quanh viền bánh rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra, cho thêm chút cà phê sữa và đá bào vào bánh rồi thưởng thức.

Bánh flan sữa tươi sau khi làm xong phải có hình thức bắt mắt, bánh mịn màng không bị rỗ hoặc nát. Từng miếng bánh flan khi ăn phải có độ tan mềm mịn, vị đăng đắng xen lẫn ngọt ngào của caramel, vị béo của sữa tươi và mùi thơm hấp dẫn của sữa tươi vô cùng hài hòa.

Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản chúng ta đã có được những chiếc bánh flan sữa tươi thơm ngon rồi nhé!

Chúc các bạn thành công!