Cách làm bánh tráng phơi sương Tây Ninh chuẩn nhất

Bánh tráng phơi sương Tây Ninh đã là món ăn quen thuộc từ lâu với mọi người không chỉ riêng ở Trảng Bàng – Tây Ninh mà còn khắp Việt Nam. Chính vì sự thịnh hành như vậy nên bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị, những người bán hàng rong, khu vui chơi hoặc các cửa hàng tạp hóa… Nhưng nếu bạn có niềm hăng say tìm hiểu thì cũng có thể thử cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà dưới đây:

Cách làm bánh tráng phơi sương Tây Ninh chuẩn nhất:

Với cách làm bánh tráng phơi sương thì bạn có thể thưởng thức cùng với những món ngon là dùng để cuốn với thịt luộc,  tôm, rau rừng… ngoài ra thường được ăn kèm với bò lá lốt, tai heo… Bánh mềm dẻo, khi cuốn không cần nhúng nước nhưng không bị rách.

Bên cạnh đó, bánh tráng phơi sương khi ăn kèm muối nhuyễn cũng ngon nức tiếng đến tận bây giờ. Vị mặn của muối tôm kết hợp với sự dẻo bùi của bánh tráng khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên. Bạn cũng có thể thêm sa tế, tắc, bò khô… vào bánh tráng để thường thức.

Nguyên liệu làm bánh:

1. Gạo tẻ
2. Muối
3. Nước

5 công đoạn hướng dẫn cách làm bánh tráng phơi sương Tây Ninh chuẩn nhất:

Công đoạn xay bột bánh:

Vo gạo thật sạch rồi mang đi xay thành bột nước. Hòa một chút muối vào trong bột gạo sao cho bánh có độ mặn vừa phải.

Dùng rây lượt qua hỗn hợp bột để loại bỏ cặn và tạp chất phía dưới. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 20 phút trước khi đem tráng bánh.

Công đoạn tráng bánh:

Chuẩn bị nồi nước sôi lớn, bề mặt nồi được bọc một lớp vải dày và sạch.

Khi thấy hơi nước bốc lên nhiều, nồi đã nóng già thì múc bột đổ lên tấm vải, tráng đều đều sao cho bánh tròn đẹp.

Đậy nắp nồi, đợi bánh chín bằng hơi nước rồi lấy bánh ra bằng que tre, trải lên vỉ và đem phơi.

Công đoạn phơi nắng:

Phơi bánh tráng dưới nắng to từ 3 – 4 giờ đồng hồ. Quan sát thấy bánh đã se mặt thì di chuyển vào chỗ mát để khoảng 30 phút rồi gỡ bánh.

Công đoạn nướng bánh:

Chuẩn bị lò đốt bằng vỏ đậu phộng để nướng bánh. Bánh phải được nướng vừa ngả sang màu trắng đục, không được cháy quá, mặt bánh nổi bong bóng li ti là lấy ra ngay.

Trong quá trình nướng bánh bạn cần xoay trở nhanh tay để đảm bảo bánh se đều hai mặt.

Công đoạn phơi sương:

Mang bánh đã nướng xếp lên vỉ tre và phơi sương vào buổi đêm hoặc lúc sáng sớm, thời điểm sương giăng nhiều nhất.

Canh cho bánh đạt đến độ mềm dẻo như mong muốn là có thể lấy xuống bỏ vào bao, lót lá chuối và bọc kín.

Thành phẩm:

Chỉ với những bước đơn giản như trên là bạn đã biết cách làm bánh tráng phơi sương Tây Ninh như thế nào rồi phải không? Hãy thực hành và nếu thấy hay thì hãy chia sẻ để mọi người cùng thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công!