cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

[Video] Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện siêu đơn giản

Bánh bông lan là một trong những món ăn dân dã thơm ngon, mềm mịn quen thuộc dùng để tráng miệng mà người người, nhà nhà đều yêu thích. Nếu như bạn muốn trổ tài đầu bếp của mình để chiêu đãi người thân bạn bè thì giờ đây với video hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà sau đây bạn sẽ dễ dàng thực hiện chỉ mới 5 bước cơ bản mà bánh sẽ không bị xẹp, không nở xốp hay chai cứng…

cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Video cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mềm mịn, ngon miệng

Nguyên liệu làm bánh:

  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường: 100g
  • Bột mì đa dụng: 100g
  • Nước: 10g
  • Dầu ăn: 10g
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Vani chiết xuất: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột Cream Of Tartar: 1/4 muỗng cà phê (chất phụ gia có tác dụng làm mịn lòng trắng trứng)

Dụng cụ làm bánh:

  • Nồi cơm điện
  • Giấy bạc nướng bánh hoặc giấy trắng
  • Dụng cụ rây bột
  • Phới lồng
  • Phới trộn dẹt (spatula)
  • Máy đánh trứng.

 

Cách thực hiện:

Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với 1/2 muỗng cà phê muối ở tốc độ vừa. Khi thấy xuất hiện bọt khí lớn dừng máy, cho 1/4 muỗng cà phê bột Cream Of Tartar và tiếp tục đánh trứng.

Khi trứng trở nên bông mịn, bọt khí nhỏ, bạn cho đường vào từng chút một và đánh ở tốc độ chậm. Khi đã cho hết đường, tăng máy lên tốc độ cao nhất. Đánh trứng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.

 

Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng vừa đánh ở trên vào âu, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp nhất. Tiếp đến, cho nước, dầu ăn và vani vào một chén nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp này vào âu lòng trắng và lòng đỏ trứng, vẫn đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 1 phút nữa rồi dừng lại.

Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian để có độ bông nhất định.

 

Rây và trộn bột

Chia bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào âu trứng sao cho bột phủ đều. Trộn theo kỹ thuật fold để bột hòa quyện hết trong trứng (cắm phới dẹt lún sâu gần chạm vào đáy âu rồi đảo hất lên để trứng phủ lên bột, không khuấy vòng tròn). Khi trộn nên thao tác nhanh và nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp.

Hỗn hợp sau khi trộn xong sẽ dẻo và cảm giác nặng tay nhưng vẫn bông và mịn, hầu như không có bọt khí to.

Bột trộn xong phải đem đi nướng ngay. Nếu để bên ngoài quá lâu sẽ khiến bánh không nở được, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí, là nguyên nhân khiến bánh bị xẹp.

Công đoạn nướng bánh:

Cho lớp giấy bạc hoặc giấy trắng vào nồi cơm điện để bánh không bị cháy & dễ lấy bánh ra.

Sau đó rắc một lớp bột mì mỏng vào rồi úp nồi xuống, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra ngoài (Cách này sẽ giúp bánh không bị dính vào nồi sau khi nướng)

Nhẹ nhàng đổ bột vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn để loại bỏ các bọt khí to trong bột bánh.

Tiến hành nướng bánh từ 35 – 40 phút:

Đặt bánh vào nồi cơm điện, bật nút “Cook” (nấu). Sau khoảng 10 – 15 phút cho đến khi khi nồi cơm chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm) thì tiếp tục bật “Cook” (trong khoảng thời gian này, cứ thấy nồi chuyển sang “Warm” thì bật lại “Cook”.)

Mở nồi cơm quá sớm hoặc lấy bánh ra khỏi nồi khi bánh chưa chín hẳn sẽ khiến bánh có mùi tanh của trứng. Do đó, để chắc chắn bánh đã chín, sau khi nướng bánh từ 35 – 40 phút, bạn nên ủ bánh trong nồi thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội rồi thưởng thức.

 

Thành phẩm:

Bánh bông lan sau khi nước phải xốp, mềm và có độ ẩm. Khi để nguội bánh hơi co lại nhưng không bị lõm mặt, xẹp hay thắt eo.

Bánh sau khi để nguội sẽ bay hết mùi tanh, nhưng để bánh thơm hơn, bạn nên cho vani vào đánh cùng trứng. Lưu ý, không sử dụng vani nhân tạo vì sẽ khiến bánh bị đắng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và có những chiếc bánh vàng thơm, xốp mềm cho cả nhà cùng thưởng thức.

One thought on “[Video] Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện siêu đơn giản

  1. Pingback: [Video] Cách làm bánh b&oc...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline: 0778.39.39.88
Chat Ngay
Gọi Điện